Картофель: высококачественные белки, полезные для женских мышц
Исследователи из Университета Макмастера обнаружили, что картофель, известный прежде всего как крахмалистый овощ, может быть источником высококачественного белка, который помогает мышцам.
Картофель традиционно не считается источником белка, но исследователи сделали важное открытие.
Я учусь
Были набраны молодые женщины в возрасте около двадцати лет, которые обычно потребляли рекомендованную дозу (RDA) 0,8 грамма белка на килограмм веса в день, что составляет около 60 г белка в день.
Участники разделили участников на две группы, первая из которых удвоила суточное потребление белка, дав им также немного белка, выделенного из картофеля — в виде пудинга. Другая группа получала плацебо.
Исследователи обнаружили, что у женщин, потреблявших картофельный белок, скорость образования новых белков в мышцах увеличивалась , в то время как в группе плацебо этого не происходило.
« Это было интересное открытие, которого мы не ожидали», — говорит Сара Оикава, автор исследования. « Это показывает, что рекомендуемая суточная доза белка недостаточна для поддержания мышечной массы у этих молодых женщин ».
Эти белки играют важную роль в развитии мышечной массы. Их потребность возрастает с тренировкой и с интенсивностью тренировок, и поэтому их необходимо соответствующим образом корректировать.